碁石茶 関連ツイート
碁石茶大福を販売中！中国のプアール茶と同じように発酵させて団茶のように固めた高知県大豊町の碁石茶を大福の生地に練りこみ、こだわりの粒あんを包み、表面には池川茶と抹茶をブレンドした粉をまぶして3層になった大福です。詳しくは⇒ https://t.co/SiUJq7HWGo
@suehiloya 2020/09/21 20:03
おいしい大福にお茶をプラス。「幻のお茶」と呼ばれる碁石茶を細かく粉砕し、生地に練り込んでいます。米粉は約7年間、農薬を一切使用せずEM堆肥をたくさん使い育てたこだわり米を使って餅粉にブレンド。一度食べたらやみつきになる味わいです。… https://t.co/wtT1mZnYuO
@mrcqy 2020/09/23 18:03
#ごごカフェ
#碁石茶
#阿波番茶
漬物のお茶もあるよね！
四国の
阿波番茶とか碁石茶とか！
取り寄せて飲んでるよ(^^)@hizaitata 2020/09/24 14:38
紅茶は、カメリア・シネンシスの葉を全発酵させたものなんだけど…ここで言う発酵って言うのは、酸化酵素による酸化発酵のことで、納豆なんかの微生物発酵とは違うよ。
因みに紅茶は完全発酵茶、烏龍茶は半発酵茶、緑茶は不発酵茶なんだ！
ついでに言うと日本には微生物発酵させた碁石茶があるよ！@Sera_teabot 2020/09/26 06:18
RT @futami_books: 高知の書店さんに行った時に駅でなにげなく「碁石茶」を買いました。“幻のお茶”と言われる珍しい微生物発酵茶なのだそうです。
酸っぱさと発酵食品ならではのクセのある香りとお香のようないい香りとまろやかな味の複雑な美味しさにはまってます🍵😌 ht…@marKnewson 2020/09/26 20:23