焼き肉式記憶術

熟成肉 煮込み 焼肉 和牛 国産 黒毛和牛 ギフト 送料無料 格之進 千本筋 焼肉 （100g）

門崎熟成肉 千本筋 焼肉の特徴 　外ももはばきの中にある部位。

　千本もあるのではないかと見える筋の多い部位。

　けれどこの筋のコラーゲンは、噛めば噛むほど旨味が溢れ、火を通すとやわらかくなる。

　筋がたくさんあるのにやわらかい、見た目のギャップが楽しい部位。

　火をしっかり入れてもおいしいのも特徴。

　土手焼き、トマトの煮込みが最適。

　1本300g〜400gしかとれないので、なかなか出会えないお肉。

原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 100g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。

解凍後はなるべく早くお召し上がりください。

使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。

門崎熟成肉 千本筋 の特徴 外もも肉の付け根の筋肉の中に左右1本づつある希少な部位。

千本もあるように見える筋のコラーゲンは、火を通すとやわらかくなり、噛めば噛むほどうまみが溢れます。

見ためとのギャップが強い、やわらかい肉質は1度食べると病みつきになることな違いなしな食感です。

火をしっかり入れても、その味は落ちることなく、　土手焼きやトマトの煮込みがおすすめ。

「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。

熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。

私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。

門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。

お肉には、いい肉も悪い肉もありません。

そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。

命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。

そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。

格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。

肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。

「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。

この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。

「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。

大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。

合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ 　 12月11日TBSの某番組でハンバーグ王子が絶賛したハンバーグ！ 黒毛和牛と白金豚のハイクオリティブレンドのジューシーな肉汁があふれます 格之進 白格ハンバーグ（5個セット） 販売価格 4,440円（税込） 　 実店舗では難しい！3種のハンバーグを一同に試食できる贅沢感！黒毛和牛から創り出した特性調味料「牛醤」付のセットにて限定販売 通常合計販売価格は7648円（3種ハンバーグ各2個5,488円＋牛醤2,160円） 販売価格 5,980円（税込） サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位

楽天で購入4,440円（税込み）